NUR FÜR ORGANISIERTE GRUPPEN
Das Institut für Weinbau und Weinherstellung nach W. Tairov wurde 1905 als Versuchsgut „Weinbau-Station der russischen Winzer und Weinmacher“ gegründet. Initiator seiner Gründung war der Herausgeber der Zeitschrift „Nachrichten des Weinbaus“, ein Enthusiast der Entwicklung der Weinbaukultur – W. Tairov. In der Anfangsphase wurde ein kleiner Keller eingerichtet und eine Bibliothek gesammelt. In der Zeit von 1910 bis 1912 wurde am Ufer des Trockenen Liman der Bau des Stationskomplexes abgeschlossen, und es wurde ein Versuchsanbau von Weintrauben (3 ha) angelegt sowie eine Veredlungswerkstatt errichtet. 1931 wurde die Station in das Ukrainische Wissenschaftliche Forschungsinstitut für Weinbau und Weinherstellung umorganisiert. Zu seinem 100-jährigen Bestehen wurde ein Museum für Weinbau und Weinherstellung eröffnet, das über die Hauptentwicklungsrichtungen der einheimischen Weinbauschule berichtet.
→ Die Bekanntschaft mit dem NNC „Institut für Weinbau und Weinherstellung nach W. E. Tairov“ – dem ältesten und bekanntesten Forschungszentrum für Weinbau und Weinherstellung in der wissenschaftlichen Welt – beginnt mit einer Exkursion, bei der die Gäste die Geschichte des Instituts kennenlernen, das Museum für die Geschichte des Weinbaus und der Weinherstellung in der Ukraine besuchen, das 2005 anlässlich des 100-jährigen Jubiläums des Instituts gegründet wurde, sowie den schönen Dendropark, der das Hauptgebäude umgibt.
→ Danach gehen die Gäste in die unterirdische Galerie, wo sie, den Glanz der Sonne gegen die kühle Dämmerung des Kellers eintauschend, die alte Sammlung von Weinen kennenlernen.
→ Vom Weinkeller steigen die Gäste über die Wendeltreppe in den Verkostungsraum, wo sie die Gelegenheit haben, die eleganten, originalen Weinsorten kennenzulernen, die durch die inspirierte Arbeit der Mitarbeiter des Instituts geschaffen wurden und unter der Marke „Tairov Weine“ vereint sind.
Bei der Verkostung erhalten die Gäste 14 Proben exklusiver Weine, die im Handel nicht erhältlich sind, von Tafelweinen bis hin zu Dessertweinen. Die Auswahl dieser Weine deckt alle Hauptweintypen der Welt ab:
- Marken-Tafelwein, trocken, weiß: „Sahgrej“
- Marken-Tafelwein, trocken, weiß: „Bernstein Tairowski“ (Kachetien-Typ)
- Marken-Tafelwein, trocken, weiß: „Tairowski Weiß“
- Marken-Tafelwein, trocken, rot: „Rubin Tairowski“
- Marken-Tafelwein, trocken, rot: „Tairowski Rot“
- Ordinarer Tafelwein, halbtrocken, weiß: „Goldene Tore“
- Ordinarer Tafelwein, halbsüß, weiß: „Großer Brunnen“
- Ordinarer Tafelwein, halbsüß, rot: „Skythisch“
- Starker, trockener, weißer Wein: „Tira – 2500“ (Madera-Typ)
- Marken, starker, weißer Wein: „Hadschibej“ (Marsala-Typ)
- Marken-Dessertwein, Likörwein, weiß: „Alte Schalanda“ (Málaga-Typ)
- Marken-Dessertwein, süß, weiß: „Muskat Tairowski“
- Marken-Dessertwein, Likörwein, weiß: „Ovidius“ (Tokaji-Typ)
- Marken-Dessertwein, Likörwein, rot: „Tairowski Zarsky“ (Kagor-Typ).
Die zur Verkostung angebotenen Weine sind das Ergebnis der Arbeit der Wissenschaftler und Winzer des Wissenschaftszentrums. Diese Weine haben allein in den letzten 5 Jahren über 50 Gold- und Silbermedaillen bei verschiedenen internationalen Wettbewerben gewonnen, das Europäische Qualitätssiegel in Brüssel erhalten, das Internationale Qualitätssiegel „Höhere Probe“ sowie das „100% natürlich“-Zertifikat und wurden mit zahlreichen anderen Auszeichnungen geehrt. Zur Verkostung wird ein standardmäßiger Snack angeboten: Käse, Cracker, Nüsse. Zudem besteht die Möglichkeit, kalte und warme Snacks sowie Hauptgerichte zu bestellen. In der Traubensammelsaison (Juli – September) sind die Winzer des Instituts bereit, eine Verkostung frischer Trauben anzubieten – eine Sammlung der besten Sorten des Instituts.
→ Am Ende der Verkostung haben die Interessierten die Möglichkeit, ein Mittag- oder Abendessen in einem örtlichen Restaurant zu bestellen (die Bestellung wird in den Verkostungsraum geliefert), wobei Gerichte der odessitischen Küche verwendet werden.
