YALNIZCA ORGANİZE GRUPLAR İÇİN
V. Tairov İsimli Bağcılık ve Şarapçılık Enstitüsü, 1905 yılında “Rus Bağcılar ve Şarapçılar İstasyonu” adlı araştırma işletmesi olarak kurulmuştur. Kuruluşun öncüsü, bağcılık kültürünün gelişmesine hevesli bir editör olan V. Tairov’dur. Başlangıç aşamasında küçük bir mahzen kurulmuş ve bir kütüphane oluşturulmuştur. 1910 ile 1912 yılları arasında Sukhoy Limanı kıyısında istasyon binası kompleksi tamamlanmış, araştırma bağları (3 hektar) kurulmuş ve aşılama atölyesi inşa edilmiştir. 1931 yılında istasyon, Ukrayna Bilimsel Araştırma Enstitüsü olarak yeniden yapılandırılmıştır. Kuruluşunun 100. yılı dolayısıyla, yerli şarap yapım okulunun gelişiminde temel yönleri anlatan bir bağcılık ve şarapçılık müzesi açılmıştır.
→ V. E. Tairov İsimli Bağcılık ve Şarapçılık Enstitüsü’nün en eski ve bilim dünyasında tanınan araştırma merkezi ile tanışma, misafirlerin enstitünün tarihiyle tanıştığı, 2005 yılında enstitünün 100. yıl dönümü için kurulan Ukrayna Bağcılığı ve Şarapçılığı Tarihi Müzesi’ni ziyaret ettiği, ana binasını çevreleyen muhteşem bir ağaç parkında başladığı bir tur ile gerçekleşir.
→ Ardından, misafirler güneşin parlak ışığını yer altı mahzeninin serin karanlığıyla değiştirerek, antika şarap koleksiyonu ile tanışmak için yer altı galerisini geçerler.
→ Şarap mahzeninden spiral merdivenle misafirler tadım salonuna çıkarlar. Burada, enstitü çalışanlarının ilham verici emeğiyle yaratılan, “Tairov Şarapları” markası altında bir araya gelen elit ve orijinal şarap markalarıyla tanışacaklar.
Tadımda misafirlere, ticari ağda bulunmayan 14 adet özel şarap örneği sunulmaktadır. Bu şaraplar, sofra şaraplarından tatlı şaraplara kadar çeşitlilik göstermektedir. Bu şarapların serisi, dünyanın temel şarap türlerinin tümüne karşılık gelmektedir:
- Markalı masa şarabı kuru beyaz “Zagrey”
- Markalı masa şarabı kuru beyaz “Taïrov Amber” (Kahatin tarzı)
- Markalı masa şarabı kuru beyaz “Taïrov Beyaz”
- Markalı masa şarabı kuru kırmızı “Taïrov Rubin”
- Markalı masa şarabı kuru kırmızı “Taïrov Kırmızı”
- Sıradan masa şarabı yarı kuru beyaz “Altın Kapılar”
- Sıradan masa şarabı yarı tatlı beyaz “Büyük Şelale”
- Sıradan masa şarabı yarı tatlı kırmızı “Skif”
- Sert beyaz kuru şarap “Tira – 2500” (Madeira tarzı)
- Markalı sert beyaz şarap “Hacıbey” (Marsala tarzı)
- Markalı tatlı likör beyaz şarap “Eski Şalanda” (Málaga tarzı)
- Markalı tatlı beyaz şarap “Taïrov Muskat”
- Markalı tatlı likör beyaz şarap “Ovid” (Tokaj tarzı)
- Markalı tatlı likör kırmızı şarap “Taïrov İmparatoriçe” (Cahors tarzı).
Tadımda sunulan şaraplar, Bilimsel Merkez’in şarap üreticisi bilim insanlarının çalışmasının bir sonucudur. Bu şaraplar, son 5 yılda çeşitli uluslararası yarışmalarda 50’den fazla altın ve gümüş madalya, Brüksel’de Avrupa Kalite Simgesi, Uluslararası Kalite Simgesi “Yüksek Örnek”, “100% Doğal” uyum simgesi ve birçok diğer ödül almıştır. Tadımda standart atıştırmalıklar sunulmaktadır: peynir, kraker, fındık. Ayrıca soğuk ve sıcak atıştırmalıklar, ana yemekler sipariş etme imkanı da vardır. Üzüm toplama sezonunda (Temmuz – Eylül) enstitü şarapçıları, enstitünün en iyi türlerinin koleksiyonu olan taze üzüm tadımını sunmaya hazırdır.
→Tadımın sonunda isteyenlere, yerel bir restoranda (siparişler tadım salonuna teslim edilir) Odesa mutfağından yemekler sipariş etme imkanı sunulmaktadır.
