“Kolonist”, Plaçkov Ailesi’nin gururunu temsil eder – vatanlarına, bu bereketli topraklara olan sevgi ve tutkularının bir ifadesi olarak kendilerini adamalarının sonucudur. Plaçkov Ailesi, yerel premium sınıf şaraplar üretme amacıyla 2005 yılında aileye ait şarapçılığı kurmuştur.
“Kolonist” şaraphanesi, Ukrayna’nın en iyi şarapçılık bölgelerinden biri olan, üzüm yetiştiriciliğinin eski Yunanlılar ve Trakyalıların bu verimli toprakları keşfettiği zamanlara kadar uzandığı Pridunay Besarabia’da (Odessa bölgesinin güneyinde) yer almaktadır.
“Kolonist” adını, 19. yüzyılın başlarında bu bölgeye yerleşen Bulgar kolonistlerinden almıştır. Şaraphanenin kurucusu ve sahibi İvan Plaçkov, bu halkın bir torunudur; kurak bozkırı çiçek açan ve verimli bir bölgeye dönüştürmüştür.
“Kolonist” şarapları, Ukrayna’nın en büyük tatlı su gölü olan Yalpuh’un güneybatı yamaçlarında yetişen üzümlerden üretilmiştir. Eğimli yamaçlar sayesinde bağlar, hem güneşten hem de göl yüzeyinden yansıyan güneş ışınlarını almakta, ayrıca rüzgarlarla iyi bir şekilde havalanmaktadır. Guyot ve Cordon sistemiyle budanan 30 hektarlık bağlar, mineraller açısından zengin ve derin kireçtaşı tabakalarına sahip killi topraklarda yetişmektedir. Bu budama sistemleri düşük verim sağlar ve özel terroir ile birleşerek yüksek kaliteli üzüm yetişmesine olanak tanır. Her bir asma sadece birkaç salkım verir, bu üzümler yalnızca elle toplanır ve zengin lezzet ve aromaları sayesinde şaraba güç, uyum ve zarafet katar. Bordeaux (Fransa) ve Piedmont (İtalya) ile aynı enlemdeki coğrafi konum, en iyi iklim koşullarında üzüm yetiştirme fırsatı sunmaktadır. Eşsiz terroir ile Fransa, Almanya ve İtalya’dan modern ekipmanların, geleneksel olarak 100 yıllık Fransız meşe fıçılarında olgunlaştırılmasının birleşimi, “Kolonist”e şaraplarının yüksek kalitesiyle gurur duyma hakkını vermektedir.
2008 yılında Bordeaux’dan ünlü enolog Olivier Dauga “Kolonist” ekibine katıldı. Eşi Cathy Socazou ile birlikte dürüst şarap üretimi üzerine büyük bir hevesle çalışmalara başladı. Bu iş birliği oldukça verimli oldu ve günümüzde “Kolonist” şarapları sadece Ukrayna’nın en iyi restoranlarında ve mağaza raflarında değil, aynı zamanda Fransa, Birleşik Krallık ve Polonya’da da bulunabilir.
“Kolonist” şarapları iki kez Birleşik Krallık Parlamentosu’nda, Belçika, Fransa, Polonya, Bulgaristan, Yunanistan ve Almanya büyükelçiliklerinde, ayrıca Birleşik Krallık ve Kuzey İrlanda’daki Ukrayna Büyükelçiliği’nde tanıtılmıştır.